Tác dụng của quả óc chó là không phủ nhận khi hạt óc chó được coi là “vua của các loại hạt”, dễ dàng nhận biết qua hình dáng khá đặc trưng như “bộ não” của con người. Thưởng thức thưởng xuyên 30g quả óc chó mỗi ngày là một yếu tố quan trọng giúp giảm nguy cơ tim mạch và bệnh đái tháo đường cũng như kiểm soát cân nặng hiệu quả.
1. Giá trị dinh dưỡng của quả óc chó
Công dụng của quả óc chó luôn được coi là “thức ăn cho não”, với thành phần chứa nhiều vitamin nhóm A, khoáng chất và phytochemicals từ thực vật có lợi cho sức khỏe.
Óc chó mang giá trị dinh dưỡng cao nhất trên thế giới:
Quả óc chó có thành phần dinh dưỡng cực kỳ cao, được coi như “hạt dinh dưỡng não bộ”
2. Quả óc chó có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Tác dụng của quả óc chó ngày nay vẫn đang được các nhà khoa học nghiên cứu nhằm đánh giá đầy đủ những thành phần mang lại lợi ích cho sức khỏe con người. Một số lợi ích của quả óc chó như sau :
Tốt cho tim mạch:
với sự kết hợp giữa axit béo Omega-3, chất xơ, cộng thêm các loại vitamin và khoáng chất cần thiết, hạt óc chó Mỹ dẫn đầu trong các loại hạt mang đến sự phòng vệ tốt nhất cho các triệu chứng như nhồi máu cơ tim. Công dụng của hạt óc chó còn giúp hổ trợ điều trị cho người cao huyết áp.
Phòng chống bệnh ung thư
Trong quả óc chó có hàm lượng Axit Alpha Linolenic kết hợp với axit béo thực vật Omega-3 và đó một trong những tác dụng của óc chó là giúp ngăn chặn khả năng phát triển của tế bào ung thư.
Ức chế việc hình thành và phá vỡ cấu trúc của các tế bào xấu, có nguy cơ hình thành khối u.
Điều hòa giấc ngủ:
Hàm lượng hóc môn melatonin trong cơ thể người có trách nhiệm gửi đến não bộ thông tin về giấc ngủ khi cơ thể có dấu hiệu mệt mỏi.
Một trong những công dụng của óc chó là luôn chứa dồi dào chất melatonin, vì vậy nếu ăn thường xuyên hạt óc chó sẽ giúp cho bạn luôn có giấc ngủ sâu và ngon giấc.
Chữa trị bệnh tiểu đường, giúp giảm cân hiệu quả
Nguồn chất xơ dồi dào trong hạt óc chó giúp cải thiện đáng kể nồng độ isulin trong người bị tiểu đường và hổ trợ tốt cho đường tiêu hóa. Tác dụng của quả óc chó còn như một thực phẩm bổ sung chất xơ và khoáng chất giúp cho người béo phì đang thực hiện chế độ giảm cân.
Ngăn ngừa sỏi mật, sỏi thận
đối với những người đang có dấu hiệu đau lưng, đau thắt vùng bụng bên trái thì có thể bạn đang trong tình trạng bị viêm túi thận (hay còn gọi là sỏi thận).
Dinh dưỡng trong quả óc chó có tác dụng thần kỳ với cơ thể
Theo khảo sát trên 1.000 người được dùng thường xuyên hạt óc chó thì tỷ lệ bị sỏi mật, sỏi thận giảm đáng kể so với số người không dùng. Vì vậy hãy thêm thành phần hạt óc chó vào các bữa ăn hàng ngày một cách đều đặng để nâng cao tác dụng của óc chó.
Tốt cho trí não
công dụng của hạt óc chó đặc biệt tốt cho trí nào. Theo chứng minh lâm sàng thành phần axit béo Omega-3 giúp duy trì hệ cấu trúc não lên đến 60% các thành phần dinh dưỡng khác.
Loại cấu trúc não này có tác dụng điều khiển chức năng cho toàn bộ cơ thể, giúp duy trì hệ vận động một cách khỏe mạnh. Tác dụng hạt óc chó còn giúp tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm và bệnh rối loạn nhận thức hành vi.
Ngăn ngừa loãng xương
Với hàm lượng canxi cao gấp 2 lần cua biển, việc ăn thường xuyên quả óc chó giúp cho hệ xương khớp được cung cấp đầy đủ canxi và khoáng chất, giúp khung xương chắc khỏe.
Người già và trẻ em đang tuổi phát triển nếu được bổ sung thành phần canxi trong óc chó song song với các loại thực phẩm dinh dưỡng khác sẽ luôn có một cơ thể phát triển đầy đủ, cân đối và khỏe mạnh.
3. Tác dụng của quả óc chó đối với bà bầu
Bà bầu ăn quả óc chó thường xuyên sẽ giúp bổ sung một lượng lớn canxi giúp cho việc phát triển khung xương hoàn chỉnh của bé từ lúc trong bụng mẹ, giúp mẹ không bị chứng loãng xương sau sinh vì trong quá trình mang thai phần lớn lượng canxi người mẹ dung nạp vào cơ thể đều chuyển sang nuôi bé.
Ngoài ra thành phần axit béo Omega-3 dồi dào trong hạt óc chó cao gấp 3 lần các loại hạt thông thường giúp cho não bộ của bé phát triển toàn diện. Tác dụng của quả óc chó với bà bầu còn giúp ngăn ngừa tối đa các tác nhân xấu gây dị tật thai nhi và phòng ngừa chứng bệnh down từ trong thai kỳ.
Hạt óc chó là một trong những loại hạt tốt nhất cho phụ nữ đang mang bầu
Ngoài ra trong suốt quá trình mang thai, việc bé liên tục phát triển từ trong bụng và mẹ thường xuyên phải bổ sung chất dinh dưỡng để nuôi bé sẽ làm cho cơ thể bà bầu luôn trong tình trạng mệt mỏi, mất ngủ, tay chân uể oải vì thiếu chất.
Vì vậy, việc lựa chọn quả óc chó cho bà bầu kết hợp trong các bữa ăn hàng ngày là vô cùng cần thiết. Lượng khoáng chất dồi dào trong 100gr óc chó giúp cho hệ thống trao đổi chất của bà bầu thực hiện dễ dàng, lượng sắt, canxi, photpho được bổ sung giúp ngăn ngừa tình trạng mỏi mệt.
Đặc biệt chất melatonin trong hạt óc chó giúp ổn định thần kinh, điều hòa giấc ngủ, giúp cho bà bầu tránh được tình trạng mất ngủ hay giật mình giữa đêm. Bà bầu ăn quả óc chó thường xuyên sẽ có một thai kỳ khỏe mạnh và hạnh phúc.
Để trẻ có một quá trình phát triển toàn diện từ trong bụng mẹ, quả óc chó tốt cho bà bầu khi được sử dụng kết hợp với các loại thực phẩm bổ dưỡng khác. Đứa trẻ trong bụng mẹ không chỉ cần cung cấp đầy đủ dinh dưỡng để phát triển mà cần có đầy đủ dưỡng chất để hình thành trí não, thể chất và sức khỏe.
Việc ăn uống hàng ngày không chỉ đơn thuần là giữ sức khỏe cho mẹ mà còn mang yếu tố quyết định cho sự hình thành bào thai một cách toàn diện nhất.
4. Đối tượng nào nên sử dụng quả óc chó
Với các giá trị dinh dưỡng tuyệt vời kết hợp với những tác dụng có lợi cho sức khỏe. Công dụng của quả óc chó hầu như phù hợp với tất cả mọi người thuộc mọi lứa tuổi.
Một vài đối tượng cần đặc biệt chú trọng bổ sung thành phần quả óc chó trong khẩu phần ăn hàng ngày :
Phụ nữ mang thai và trẻ em từ 30 tháng tuổi
bổ sung thêm thành phần hạt óc chó trong khẩu phần ăn hàng ngày là việc rất cần thiết cho cả mẹ và bé đang trong giai đoạn thai kỳ và cho cả trẻ em trên 30 tháng tuổi.
Xem thêm: Tác dụng của quả óc chó với phụ nữ mang bầu
Tác dụng của hạt óc chó là cung cấp chất xơ, canxi với hàm lượng cao giúp bé tăng trưởng khỏe mạnh, phát triển toàn diện trí não, đồng thời giúp mẹ phòng tránh bệnh loãng xương.
Tác dụng thần kỳ của quả óc chó với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ đang mang bầu
Đàn ông có chất lượng tinh trùng kém
nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng công dụng của quả óc chó giúp cho chất lượng tinh trùng khỏe hơn, nhanh hơn và giảm thiểu rủi ro dị bội.
Do trong hạt óc chó có hàm lượng cao chất Alpha-Linolenic Axit (ALA), axit béo Omega-3 là những hợp chất cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe sinh sản Nam Giới.
Người già, người có triệu chứng mất ngủ:
Như Vinfruits đã chia sẽ ở trên, việc sử dụng thường xuyên quả óc chó giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ, vì vậy cũng đặc biệt tốt cho sức khỏe.
Đối với những người thường xuyên gặp áp lực căng thẳng trong việc, hay người lớn tuổi dễ bị hạn chế việc sản sinh ra loại hóc môn melatonin, dẫn đến chứng mất ngủ thì nên thường xuyên sử dụng để nâng cao tác dụng của hạt óc chó
Liên hệ: 091 4411 293
Fanpage: https://www.facebook.com/traicayvinfruits
Giao dịch trực tiếp tại Hà Nội và TPHCM. Nhận ship toàn quốc.
Người tăng cân, béo phì
kết hợp khoảng ¼ thành phần quả óc chó trong mỗi khẩu phần ăn hàng ngày để đảm bảo cung cấp đầy đủ chất xơ, khoáng, và vitamin thiết yếu cho cơ thể.
Hàm lượng chất béo Omega-3, Omega-6 còn giúp cung cấp lượng chất béo tiêu chuẩn cho cơ thể, ngăn cản việc hình thành các mô mỡ thừa. Công dụng của quả óc chó rất hữu ích cho người thừa cân béo phì.
5. Cách làm, chế biến quả óc chó ngon và bổ dưỡng
Sau đây Vinfruits xin chia sẽ một số cách làm quả óc chó thơm ngon và bổ dưỡng nhé:
Óc chó rang giòn
Đầu tiên bạn cần làm nóng chảo khoảng 160 độ, tốt nhất dùng chảo kim loại như chảo gang, chảo inox,… Tách phần nhân óc chó thật khéo sao cho không bị vỡ vụn, số lượng óc chó vừa đủ dàn đều trên mặt chảo.
Óc chó rang giòn
Dùng khăn sạch thấm dầu lau nhẹ một lớp mỏng trên mặt chảo rồi cho óc chó vào đảo đều từ 7 – 10 phút. Khi hạt óc chó đã ngã sang màu hơi vàng là dùng được.
Óc chó rang bơ đường
Bắt chảo lên bếp làm nóng với 50gr bơ, cho óc chó đã tách vỏ vào đảo đều từ 10 – 15 phút cho bơ thấm hết vào hạt. Hạt óc chó lúc này chuyển sang màu vàng bóng, khô ráo.
Cho 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh mật ong vào chảo, hạ nhỏ lửa đảo đầu cho đến khi đường phủ kín hạt óc chó và ngã màu nâu caramen là được.
Óc chó xóc muối tôm, rau mùi:
rau mùi rữa sạch, thái nhỏ, để ráo nước. Bắt chảo lên bếp, để lửa nhỏ, cho 20gr muối hạt,30gr tôm khô xay nhuyễn vừa, 1 muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cf tiêu, ½ muỗng cafe ớt bột, rang đều với rau mùi cho đến khi các gia vị được trộn đều vào nhau, cho ra bát để nguội.
Món óc chó xóc muối tôm rau mùi là món ăn vặt yêu thích của các bạn trẻ
Óc chó đã tách vỏ rang đều trên chảo với 1 chút bơ cho vàng đều. Khi óc chó còn nóng nhanh tay đổ hỗn hợp muối tôm rau mùi vào xóc đều cho thấm gia vị. Món óc chó xóc muối tôm rau mùi là món ăn vặt yêu thích của các bạn trẻ và cũng là món nhắm rượu không thể thiếu trên mỗi bàn tiệc.
Bánh mỳ Óc chó phủ phô mai nướng giấy bạc
Một lát bánh mỳ sandwich dày, óc chó tách hạt cho lên trên, đặt vào giấy bạc nướng sơ trong lò vi sóng khoảng 5 phút, lấy ra khỏi lò, rắc đều một lớp phô mai monazela, cho một chút muối, tiêu, lá chanh để tăng mùi vị.
Cho lại vào lò vi sóng khoảng 3 phút. Món ăn này thích hợp cho một bữa điểm tâm đầy dinh dưỡng nếu kèm theo một cốc nước trái cây ưa thích.
Bánh mỳ Óc chó phủ phô mai nướng giấy bạc cực kỳ ngon và hấp dẫn
Sinh tố óc chó bơ sữa
3 hạt óc chó tách vỏ, 1 trái bơ, 50ml sữa đặc hoặc sữa tươi k đường, 1 muỗng mật ong. Xay nhuyễn sau đó đập vụn hạt óc chó rắc lên trên. Sinh tố óc chó bơ sữa là món thức uống tươi mát đầy dinh dưỡng cho cả gia đình bạn vào ngày hè. Trái bơ thơm dẻo kết hợp với vị béo bùi của hạt óc chó cho bạn dư vị khó quên.
Vị béo của trái bơ kết hợp với hương vị đặc trưng của óc chó tạo ra hương vị khó phai
Salad trái cây hạt óc chó
Đơn giãn nhất cho bạn là trộn tất cả các loại trái cây bạn thích, thêm một chút dầu oliu, kem tươi, sữa chua và cuối cùng là hạt óc chó tách đôi hoặc đập vụn. Đây là món salad phù hợp với các bạn đang trong chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Trong quả óc chó có thành phần ức chế việc hình thành carbohyrate trong các sản phẩm chưa tinh bột và giảm mỡ thừa. Vì vậy hãy thường xuyên ăn món này 2 ngày/ tuần để hỗ trợ tốt cho việc giảm cân nhé.
Súp óc chó yến mạch với sữa tươi
Ngâm mềm yến mạch với nước ấm, cho vào 20ml sữa tươi k đường đun ấm nhẹ, rắc óc chó đập vụn hoặc trộn cùng bột óc chó xay nhuyễn hoặc ăn kèm với vài loại trái cây mà bạn ưa thích. Đây là món điểm tâm đầy đủ dưỡng chất cho bạn và cả bé một ngày học tập, làm việc hiệu quả.
Món điểm tâm vô cùng ngon và bổ dưỡng của yến mạch, óc chó và sữa
Yến mạch được xem là một thực phẩm giảm cân do giàu chất xơ, vitamin A tốt cho mắt, sữa cung cấp năng lượng và cũng tạo vị thơm ngon cùng với trái cây tươi.
Sữa óc chó dinh dưỡng dành cho người già
3 quả óc chó, 1 muỗng bơ đậu phộng, 1 trái chuối, 70ml sữa tươi. Cho vào cối xay nhuyễn, có thể hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc uống lạnh nếu muốn. Sữa óc chó giàu canxi, magie, kali giúp ngăn ngừa bệnh loãng xương ở người già và phòng chống các bệnh về mắt.
Sữa óc chó có tác dụng ngăn ngừa huyết áp và chống ung thư
Trong óc chó còn có các chất phòng chống ung thư cấp độ cao, ngăn ngừa bệnh tim và cao huyết áp. Vì vậy hãy thường xuyên bổ sung 1 ly sữa óc chó mỗi ngày cho người già một trái tim khỏe mạnh.
Óc chó xào rau củ
5 quả óc chó tách đôi (cho thêm nếu muốn), cần tây, cà rốt, tôm thịt. Cách chế biến : tôm bóc vỏ, thịt xắt sợi ướp với chút muối, tiêu. Cà rốt cắt khúc, tỉa hoa. Cần tây các dài bằng ngón tay. Cho óc chó, tôm vào xào nhanh với thịt, nêm gia vị vừa ăn.
Tôm thịt chín cho cà rốt cần tây vào xào vừa chín tới. Bày ra đĩa. Món óc chó xào rau củ là một món ăn kèm khá ngon miệng trong bữa cơm hàng ngày, món xào vừa dậy mùi cần tây, vừa béo bùi hạt óc cho.
Hạt óc chó dồi dào dinh dưỡng và là loại thực phẩm không thể thiếu trong căn bếp nhà bạn. Hãy là người phụ nữ thông minh khi thường xuyên chế biến hạt óc chó trong bữa ăn thường nhật của gia đình.
6. Cách chế biến quả óc chó cho bé ăn dặm
Có rất nhiều gợi ý và thực đơn dinh dưỡng có kèm theo cách chế biến quả óc chó cho bé ăn dặm.
Đây là giai đoạn cực kỳ quan trọng đánh giá sự hấp thu chất dinh dưỡng của bé khi chuyển từ sữa mẹ sang thức ăn lỏng rồi đến thức ăn cứng hơn, tạo cho bé phản xạ nhai, nuốt và kích thích hệ tiêu hóa phát triển với các loại thực phẩm khác nhau khi bé dung nạp vào cơ thể.
Sau đây là một số cách chế biến quả óc chó cho bé được Vinfruits tổng hợp từ các tài liệu dinh dưỡng về cách cho bé ăn hạt óc chó mà các mẹ có thể tham khảo và điều chỉnh thành phần sao cho phù hợp nhất với sự phát triển tối ưu của con mình:
Cháo yến mạch óc chó vô cùng tốt chó bé
Cháo yến mạch hạt óc chó
⅛ quả óc chó cho trẻ từ 4 – 6 tháng, ¼ quả óc chó cho trẻ từ 8 – 12 tháng xay nhuyễn theo dạng bột, 5gr – 10gr yến mạch nguyên cám ngâm mềm, 1 muỗng dầu gấc hoặc dầu oliu. Ninh nhừ với nước hầm xương hoặc nước khoáng tinh khiết, lọc qua ray cho nhuyễn mịn.
Súp óc chó rau củ quả
Mẹ có thể nghiền nhuyễn hạt óc chó cùng với các loại rau củ và thêm một số loại hạt có lợi khác như đậu nành, đậu đỏ, thêm vào dầu oliu hoặc dầu gấc để bổ sung vitamin A cho mắt. Sau đó nấu thành dạng bột lỏng, lọc qua ray, cho trẻ ăn thêm vào bữa phụ.
Sữa óc chó đã được đóng sẵn thành các hộp
Sữa óc chó
cũng tương tự như việc chế biến sữa đậu nành và các loại sữa từ hạt khác. Mẹ xay nhuyển óc cho theo liều lượng phù hợp, sau đó kết hợp với sữa tươi không đường hoặc sữa công thức (nếu bé có dùng), chia thành nhiều phần nhỏ cho bé uống thêm vào các bữa phụ.
Đặc biệt chú ý nếu dùng quả óc chó như 1 loại sữa dinh dưỡng bổ sung chất xơ thì không nên quá liều lượng 1 lần/ngày. Lượng chất xơ quá dồi dào trong quả óc chó có thể làm bé bị tiêu chảy.
Đối với trẻ từ 3 – 5 tuổi đã qua độ tuổi ăn dặm, mẹ nên đập vụn óc chó thành dạng hạt vừa phải trộn đều vào khẩu phần ăn hàng ngày để tập cho bé phản xạ nhai đồ ăn cứng, giúp cho răng thêm chắc khỏe.
7. Cách nấu cháo óc chó cho bé
Thực đơn và cách nấu cháo quả óc chó cho bé thường được chia sẽ rất nhiều trên các diễn đàn dinh dưỡng dành cho trẻ. Tuy nhiên bạn chưa rõ về các loại quả óc chó, cùng tìm hiểu về quả óc chó Mỹ và óc chó Úc nhé!
Một phần vì tác dụng tuyệt vời của hạt óc chó đóng góp cho sự phát triển hoàn thiện về thể chất và trí não, mặt khác cháo hạt óc chó cũng tốt cho các bà mẹ đang theo chế độ giảm cân sau sinh.
Vinfruits xin chia sẽ một vài công thức về cách nấu cháo quả óc chó phù hợp cả cho bé và gia đình cùng thưởng thức :
Cháo óc chó gạo lức cá ngừ
100gr gạo lức ngâm nở mềm qua đêm, 5 hạt óc chó tách vỏ, 1 muỗng canh dầu gấc hoặc dầu oliu.
Cách chế biến: ninh nhừ óc chó nguyên hạt với gạo lức cho đến khi hạt gạo chính mềm, cho hỗn hợp vào xay nhuyễn với 1 muỗng canh dầu oliu cho đến khi đạt độ nhuyễn vừa ý.
Cá ngừ hấp chín, tách bỏ xương lấy thịt, có thể xé nhỏ thành xớ cho vào cháo để ăn kèm hoặc xay nhuyễn hơn cùng với gạo lức nếu bé đang ăn dặm.
Cháo óc chó hạt sen
50gr gạo, 50gr hạt sen, 3 quả óc chó, 1 muỗng canh dầu mè. Cách chế biến : ngâm gạo, hạt sen đến khi nở mềm.
Nấu chín nhừ cùng với 3 quả óc chó đã tách hạt. Cho vào cối xay với 1 muỗng dầu mè cho đến khi đạt độ nhuyễn mong muốn.
Cháo óc chó hạt sen có vị thanh, ngọt nhẹ, thơm mùi hạt sen, vậy nên nếu bé đang trong giai đoạn trải nghiệm các mùi vị mới bạn có thể cho thêm một chút mật ong vào cháo để tạo vị ngọt vừa, giúp bé ăn ngon miệng hơn.
Cháo óc cho bông cải xanh
50gr gạo, 70gr bông cải xanh hấp chín, 3 quả óc chó, 2 cọng cần tây, 1 muỗng dầu oliu.
Cách chế biến: gạo ngâm nở mềm cho vào nấu với óc chó. Cho gạo, óc chó, bông cải xanh và cần tây đã hấp chín vào cối xay cùng với 1 muỗng dầu oliu đến khi đạt độ nhuyễn cần thiết.
Cháo óc chó bông cải xanh có mùi thơm nhẹ của cần tây, vị thanh mát của bông cải và độ bùi của hạt óc chó kích thích vị giác của trẻ.
Áp dụng khẩu phần ăn kèm quả óc chó là một cách bổ sung các chất vi lượng thiết yếu cho trẻ một cách đầy đủ nhất. Giá trị của hạt óc chó về dinh dưỡng cho trẻ đáng giá gấp nhiều giá thành của nó.
8. Cách bảo quản hạt óc chó khô và hạt óc chó đã qua chế biến
Hạt óc chó khô thường bị ẩm khi bạn để hạt tiếp xúc quá lâu ở mỗi trường bên ngoài. Vì vậy khi khui túi nilong hoặc hộp đựng hạt óc chó. Bạn nên cho ngay hạt vào một lọ thủy tinh có nắp đậy kín, hoặc kẹp chặt miệng túi để tránh không khí lọt vào gây ẩm làm ảnh hưởng đến độ giòn và mùi vị.
Ngoài ra nếu không sử dụng thường xuyên thì thỉnh thoảng bạn nên tự sấy khô hạt óc chó khoảng 3 phút trong lò vi sóng hoặc lò nướng, điều này cũng giúp cho hạt óc chó đc bảo quản lâu hơn và cũng thơm, ngậy hơn.
Nên đóng gói chân không hoặc túi nilong cẩn thận kho bảo quản óc chó
Đối với các hạt óc chó đã qua chế biến như rang, sấy, chiên bơ. Vinfruits luôn khuyên bạn sử dụng luôn trong ngay hoặc tối thiểu là 3 ngày. Bạn có thể bảo quản trong hộp giấy có túi chống ẩm để tránh hạt bị mềm hoặc cho vào lọ thủy tinh có lót một lớp giấy thấm dầu và đậy kín.
9. 6 tips chế biến óc chó tăng thêm tác dụng của trái óc chó
– Quả óc chó được sử dụng chế biến các món bánh và muffins. Hãy thử các loại bánh chuối, zucchini hoặc cà rốt kết hợp với óc chó nhé!
– Trộn sữa chua với các loại quả mọng berries (như dâu tây, blueberry), cùng với các hạt óc chó ướp lạnh và hạt hướng dương để sử dụng cho các bữa sáng hoặc món tráng miệng.
– Thêm hạt ớt xắt nhỏ cùng với gà tây và cranberry cho bánh sandwich ngon đổ đầy.
Là thực phẩm dinh dưỡng cao, quả óc chó còn là nguyên liệu chế biến vô vàn các món ăn
– Thay các hạt thông bằng óc chó vào công thức pesto yêu thích của bạn.
– Thêm quả óc chó thái nhỏ vào bánh mì nướng gia đình để thêm thêm chất xơ và hương vị.
– Mang lại cho Waldorf salad – óc chó, táo, cần tây, rau diếp.
Xem thêm: Kinh nghiệm mua quả và hạt óc chó
10. Giá quả óc chó bao nhiêu tiền 1kg?
Óc chó không chỉ có một giá bán, mà có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng tới giá quả óc chó:
Óc chó tách vỏ và hạt óc chó
Giá bán quả óc chó tách hạt luôn cao hơn hạt óc chó sấy thô, để nguyên vỏ. Vì phần nhân của óc chó tách hạt đã được làm sạch, sấy đúng độ giòn và đóng gói để bạn có thể ăn ngay mà không cần mất thời gian chế biến. Ngoài ra để cho ra 1 kg hạt óc chó tách vỏ có thể phải mất từ 1,5 – 2 kg óc chó thô vì phần vỏ óc chó cũng chiếm trọng lượng khá nặng. Óc chó tách hạt thường có 2 dạng là dạng tự nhiên sấy chín để bạn có thể tùy ý chế biến và dạng tẩm sẵn gia vị để bạn ăn ngay theo sở thích.
Óc chó đen hay óc chó rừng ở Hoa Kỳ
Một số thương hiệu nổi tiếng về óc chó tách hạt và óc chó nguyên vỏ: Walnuts of California, Walnuts of Australia, Diamond, Kirkland, óc chó đen Hammons,…
Quả óc chó theo quốc gia
Việc đánh giá một loại quả óc chó giá bao nhiêu là hợp lý còn phụ thuộc vào nguồn gốc xuất xứ của nhà sản xuất và hàm lượng dinh dưỡng của hạt do điều kiện nuôi trồng ở mỗi quốc gia.
Óc chó Mỹ với hàm lượng dinh dưỡng tối ưu được đánh giá là vua của các loại óc chó , thông qua dây truyền sản xuất hiện đại và có lịch sử trồng cây óc chó cổ xưa nhất thế giới nên giá 1 kg hạt óc chó Mỹ thường giao động từ 400.000 – 600.000đ/kg tùy thương hiệu và cách đóng gói.
Óc chó California chiếm tới 99% sản lượng óc chó tại Mỹ, 40% sản lượng óc chó trên thế giới
Óc chó Úc tuy cũng có giá tương đương từ 300.000 – 500.000đ/kg nhưng chất lượng hạt và nguồn dinh dưỡng không dồi dào bằng óc chó Mỹ. Một thương hiệu nổi tiếng của óc chó Úc là Walnuts of Australia, hiện cũng đang chiếm 90% thị phần xuất khẩu trong nước Úc.
Óc chó Trung Quốc cũng rất đa dạng và phong phú
Ngoài ra còn có một số loại óc chó được trồng ở các nước Đông Nam Á như Trung Quốc, Việt Nam. Tuy nhiên chất lượng của những sản phẩm này có phần kém hơn nhiều các loại cao cấp trên do hàm lượng các chất dinh dưỡng trong hạt không cao và kích cỡ hạt không đồng đều. Giá óc chó Trung Quốc từ 100.000 – 150.000đ/kg, óc chó Việt Nam khoảng 70.000 – 100.000đ/kg.
11. Kinh nghiêm mua quả và hạt óc chó
Tại bang California, Mỹ có hơn 35 loại óc chó khác nhau, có loại truyền thống, có loại là kết quả của việc lai tạo gen nhằm nâng cao sản lượng và giá trị dinh dưỡng. Tùy theo yêu cầu của mỗi nhà máy sản xuất mà khi mua quả óc chó thường được đóng gói theo dạng tươi, sấy khô, đã tách hạt hoặc tẩm gia vị.
Sau đây Vinfruits xin giới thiệu một vài cách phân biệt từng loại óc chó tiêu biểu nhất đang có mặt trên thị trường :
Óc chó loại Chandler và hartly
Óc chó Chandler và Hartly là hai loại óc chó cao cấp và phổ biến nhất trong 35 chủng loại óc chó tại Mỹ.
Hartly màu nâu sáng, bề mặt vỏ trơn tru, nhìn bên ngoài quả óc chó Hartly có một đầu hình chóp nhọn, một đầu bằng và có thể đứng vững trên mặt phẳng. Khi tách theo chiều 2 mảnh vỏ ta dễ dàng nhận thấy phần nhân có hình trái tim, diện tích phần nhân chỉ chiếm ⅔ vỏ vì vậy lớp vỏ khá dày. Mùi vị của loại óc cho Hartly khá đậm đà, thơm và béo.
Óc chó Hartly với các loại óc chó phổ biến khác ở Mỹ
Chandler có ưu điểm về kích cỡ lớn hơn Hartly và đặc biệt là phần vỏ mỏng, màu nâu sẫm, dễ tách chỉ cần dùng kềm bấm nhẹ hoặc gõ lên vỏ tạo điểm nứt là có thể tách được. Chandler được xem là loại quả đại diện cho óc chó Mỹ, với phần nhân cấu tạo hoàn toàn giống bộ não, khi ăn có vị thơm nồng của dầu óc chó, giòn và bùi. Do phần nhân lớn nên loại óc chó Chandler này có hiệu quả kinh tế cao hơn dó có thể chế biến đóng gói theo nhiều quy cách như sấy khô, tách hạt, tẩm gia vị.
Xem thêm: Những điều cần biết về quả óc chó mỹ (American walnuts)
Quả óc chó tươi và óc chó sấy khô
Quả óc chó tươi có màu xanh, lớn cỡ trái cà chua, có lớp đệm hạt màu trắng dạng xốp như quả bưởi. Khi chín quả óc chó tươi sẽ tự khô đi và nứt ra theo dạng múi để lộ phần hạt bên trong. Người ta thu hoạch bằng cách bóc tách loại hat này từ quả tươi hoặc đợi óc chó khô đi phần bên ngoài và rụng hạt xuống.
Quả óc chó tươi ở Mỹ
Hạt óc chó sau khi đem về được rửa sạch và sấy khô sau đó đóng gói đem bán hoặc xuất khẩu. Mua quả óc chó tại Hà Nội có thể lựa chọn các cửa hàng uy tín hoặc liên hệ qua website để được tư vấn về chủng loại, giá cả cũng như cách chế biến các món ăn thông dụng từ hạt óc chó.
Óc chó đen và óc chó hạt đỏ
Quả óc chó đen (black walnut) được xem là “thần dược” tại Mỹ và một số nước châu Á. Cây óc chó đen có nguồn gốc từ dãy Hymalaya huyền thoại, và bắt đầu được trồng nhiều ở châu Âu vào đầu những năm 100 TCN. Hạt óc chó đen có độ dày, cứng gần như gỗ, nhân màu vàng nâu và khi ăn hơi có vị cay. Tác dụng dinh dưỡng và dược tính của quả óc chó đen được biết đến như là một loại “thực phẩm chức năng” phòng chống ung thư, chống viêm, ngăn ngừa oxy hóa và bảo vệ thần kinh.
Óc chó đen hay óc chó rừng ở Hoa Kỳ
Quả óc chó hạt đỏ có xuất xứ từ miền Bắc, California. Đây không phải là một loại óc chó truyền thống mà là kết quả lai tạo từ giống óc chó Hartly và một giống khác. Một thành phần dinh dưỡng đặc biệt trong quả óc chó hạt đỏ chính là hàm lượng hydroxy-5 tryptamin, một dưỡng chất thiết yếu cho việc tăng cường sự tập trung, nâng cao hiệu quả làm việc của hệ thần kinh. Óc chó hạt đỏ có mùi thơm, vị ngọt nhẹ, được nhận xét là dễ ăn và ngon hơn các loại hạt vàng khác.
Hiện nay mới chỉ có óc chó đỏ trồng tại Mỹ, không có óc chó đỏ Trung Quốc
Nếu bạn đang tìm mua quả óc chó HCM hoặc còn thắc mắc về nguồn gốc, xuất xứ của các loại hạt óc chó xin mời để lại thông tin tại fanpage để được nhân viên chúng tôi tư vấn và giải đáp.
Nhân óc chó vs hạt óc chó tẩm gia vị
Các sản phẩm óc chó trên thị trường hiện nay thường được đóng gói theo nhiều hình thức đa dạng như nguyên vỏ, sấy khô, tách hạt và hạt tẩm gia vị. Phần nhân óc chó sau khi được bóc tách trong nhà máy sẽ được đưa qua hệ thống sử lý để làm sạch hết các hạt bụi trong vỏ, đảm bảo tính vệ sinh và hàm lượng dinh dưỡng cho sản phẩm.
Nhân óc chó thường được chế biến các món ăn ngon
Sau đó đến phần chế biến được chuẩn hóa trong quy trình khép kín từ việc rang nướng tạo độ giòn đồng đều trên mỗi hạt, đến việc ướp tẩm gia vị, đóng gói theo đúng quy cách bao bì để đảm bảo độ tươi ngon của hạt trong quá trình sử dụng.
Bạn có thể quan tâm:
Xem thêm: TÌM HIỂU VỀ QUẢ ÓC CHÓ VÀ KỸ THUẬT TRỒNG CÂY ÓC CHÓ VIỆT NAM
Xem thêm: SỰ THẬT ÍT AI BIẾT VỀ HẠT ÓC CHÓ TRUNG QUỐC
12. Quả óc chó mua ở đâu uy tín và đảm bảo tại Hà Nội và TP.HCM?
Mua quả óc chó tại Hà Nội
Khá dễ dàng để tìm kiếm các cửa hàng bán hạt óc chó tại Hà Nội. Tuy nhiên một lời khuyên cho bạn khi còn đang thắc mắc về việc quả óc chó mua ở đâu Hà Nội thì nên chuẩn bị một số kiến thức cơ bản về hạt óc chó.
Vì Hà Nội cũng là nơi kinh doanh khá phổ biến và rộng rãi các chủng loại óc chó đến từ Trung Quốc, hoặc óc chó Sapa, Điện Biên,…Cùng lúc chế biến song song với việc “hô biến” thành các sản phẩm óc chó Mỹ hoặc Úc.
Sản phẩm óc chó đen Hammons
Vinfruits chia sẽ một vài cửa hàng và hệ thống bán lẻ uy tín khi bạn mua quả óc chó ở Hà Nội: cửa hàng trái cây Lemart, cửa hàng cung cấp hạt dinh dưỡng Đại Phát, và hệ thống trái cây nhập khẩu Vinfruits (nhận giao hàng tận nơi ở Hà Nội).
Mua hạt óc cho tại TPHCM
Việc tìm mua quả óc chó ở đâu HCM khá dễ dàng trong các siêu thị, cửa hàng trái cây nhập khẩu. Mua hạt óc chó ở đâu uy tín còn phụ thuộc vào nguồn hàng nhập khẩu có trực tiếp từ nhà máy sản xuất hay các cửa hàng đại diện của sản phẩm ở nước ngoài hay không.
Việc cần thiết cho bạn tìm mua hạt óc chó ở đâu là trước nhất bạn phải có thông tin kiến thức về các loại óc chó, hình dáng bên ngoài, cấu tạo phần nhân bên trong và giá thành có đi đôi với chất lượng và uy tín cửa hàng.
Quả óc chó chính là “tiên dược” – vị thuốc quý với sức khỏe của bạn và gia đình. Hãy cố gắng bổ sung hạt óc chó hàng ngày để phòng ngừa mọi loại bệnh tật nhé!
Tác giả: Vinfruits
