NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT VỀ QUẢ ÓC CHÓ MỸ (AMERICAN WALNUTS)

hạt óc chó Mỹ - Vinfruits

Óc chó Mỹ (American walnuts) – một loại hạt khô nhập khẩu từ Mỹ, nếu như bạn tìm kiếm cụm từ “hạt óc chó” hay “óc chó Mỹ” trên mạng sẽ ra được nhiều kết quả, trong đó, người ta gọi hạt óc chó là “Vua của các loại hạt”

Vì sao có cái tên này, hạt óc chó Mỹ là gì, có bao nhiêu loại, công dụng ra sao, khác gì so với những loại còn lại?… Tất cả những câu hỏi đó sẽ được giải đáp hết trong bài viết dưới đây từ Vinfruits.

Tìm hiểu về hạt óc chó Mỹ

Óc chó Mỹ còn gọi là quả Hồ Đào hay quả Hạnh đạo, loại quả này là sản phẩm của cây óc chó – một loại thực vật thân gỗ cao lớn, được trồng tại bang California – Mỹ.

Hạt óc chó Mỹ thường được biết đến là loại ngon nhất thế giới với thị phần chiếm gần 68%, người tiêu dùng trên khắp thế giới đều đánh giá hạt óc chó Mỹ ngon hơn hẳn hạt óc chó đến từ những nơi khác

Quả óc chó Mỹ được đánh giá là loại óc chó chất lượng nhất
Quả óc chó Mỹ được đánh giá là loại óc chó chất lượng nhất

Về hình dáng hạt óc chó Mỹ

Vốn dĩ nó có cái tên “óc chó” vì nhân hạt óc chó sau khi tách vỏ có hình dáng giống với một bộ não thu nhỏ.

Bên ngoài, vỏ hạt óc chó Mỹ thường không tròn và khá dài, một đầu tròn phẳng còn 1 đầu hơi nhọn

Vỏ quả óc chó thường xù xì hoặc nhẵn nhụi theo từng loại

Vỏ quả óc chó thường xù xì hoặc nhẵn nhụi theo từng loại
Vỏ quả óc chó thường xù xì hoặc nhẵn nhụi theo từng loại

Thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của óc chó Mỹ

Theo nghiên cứu, trong 100g nhân hạt óc chó Mỹ thường sẽ có những thành phần sau:

OMEGA37.7gGấp 5 lần cá hồi
CHẤT XƠ7.1gTương đương với mộc nhĩ
PROTEIN15g
PHOTPHO380mgGấp 2 lần trong ngô
KALI328mgTương đương 1 quả chuối
MAGIE135mg1/3 nhu cầu hằng ngày
CANXI108mgTương đương 100ml sữa bò tươi
SẮT5.5mgGấp 2 lần cua biển
VITAMIN C3mgChất chống ôxi hoá
γ-TOCOPHEROL17.3 – 26.2mg
α-TOCOPHEROL0.87 – 1.66mg
β-TOCOPHEROL0.82 – 1.69mg

Các loại óc chó Mỹ nhập khẩu về Việt Nam

Tại Việt Nam, có rất nhiều loại óc chó được nhập khẩu với chất lượng khác nhau, một số loại hạt óc chó Mỹ có thể kể đến như:

  • Óc chó Hartley
  • Óc chó Charler
  • Óc chó Howard
  • Óc chó Tulare

Trong số đó, hai loại quả óc chó Chandler và Hartley là những loại được thị trường ưa chuộng nhất. Hiện nay loại quả óc chó Chandler được nhiều người yêu thích hơn vì vỏ quả mỏng, đẹp. Tỷ lệ trọng lượng nhân trong quả óc chó của dòng Chandler cao hơn so với dòng Hartley. Vị  của quả óc chó Chandler cũng được nhiều người yêu thích hơn, béo ngậy, rất thơm.

Bạn có thể tìm hiểu chi tiết về các loại óc chó Mỹ tại đây (dẫn link https://vinfruits.com/nhung-dieu-can-biet-ve-qua-oc-cho-my-walnuts.html)

Công dụng của hạt óc chó Mỹ đối với sức khỏe

Theo nghiên cứu và đánh giá, hạt óc chó Mỹ có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất trong các loại hạt trên thế giới, chính vì vậy mà giá thành cũng cao hơn.

Đối với một loại quả chứa hàm lượng chất dinh dưỡng vượt trội so với các loại thực phẩm khác thì quả óc chó xứng đáng là món ăn tốt cho sức khỏe. 

Công dụng của nó có thể kể đến như:

Tốt cho trí não

Axit béo Omega 3 có trong quả óc chó Mỹ giúp duy trì chất béo cấu trúc, loại chất này chiếm đến 60% bộ não.

Hạt óc chó tốt cho trí não
Hạt óc chó tốt cho trí não

Bổ sung đầy đủ dưỡng chất cần thiết sẽ giúp tăng cường trí nhớ, đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm cũng như các vấn đề về hành vi. Đặc biệt tốt đối với người cao tuổi, sử dụng thường xuyên quả óc chó giúp cải thiện đáng kể trí nhớ.

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Mỗi tuần ăn hạt óc chó Mỹ khoảng 30g trong vòng ít nhất 1 năm, sẽ giảm nguy cơ bệnh tiểu đường loại 2 khoảng 30% so với những người không bao giờ ăn các loại hạt.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Trong quả óc chó có chứa chất chống oxy hóa Polyphenol giúp ngăn ngừa các cục máu đông nguyên nhân chính gây ra các cơn đau tim.

Chất này kết hợp với Omega 3, các loại vitamin, chất xơ và khoáng chất sẽ giúp loại trừ cholesterol xấu trong cơ thể, là tác nhân ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe tim mạch.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Ngăn ngừa ung thư

Ăn khoảng 6 – 16 quả óc chó/ngày để được cung cấp axit béo Omega 3, chống oxy hóa và phytosterols, Axit Alpha Linolenic… có thể giảm nguy cơ mắc ung thư vú, ngăn chặn và làm chậm tiến triển bệnh ung thư tuyến tiền liệt, tuyến tụy… làm chậm sự phát triển của tế bào khối u.

Giảm Cholesterol trong máu

Quả óc chó chứa các axit béo thiết yếu, protein, carbohydrate, vitamin và các khoáng chất thiết yếu giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể, làm giảm hấp thu của ruột non đối với cholesterol, loại bỏ những “chất bẩn” bám trong lòng mạch, làm sạch máu huyết.

Tăng cường sinh lý cho nam giới

Kết quả của một số nghiên cứu đã đưa ra giả thuyết rằng chính thành phần omega 3 và axit alpha linoleic dồi dào trong quả óc chó Mỹ đã làm tăng chất lượng của tinh trùng.

Tăng cường hệ miễn dịch

Chất chống oxy hóa, thathelp trong quả óc chó rất cao, giữ cho hệ thống miễn dịch của cơ thể khỏe mạnh, tiêu diệt sự khởi đầu của mầm bệnh.

Điểm đáng chú ý nhất, axit ellegic quang hóa giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch bằng cách ngăn chặn các tế bào ung thư sinh sản.

Bảo vệ xương chắc khỏe

Với hàm lượng canxi dồi dào, hạt óc chó Mỹ sẽ giúp bổ sung canxi cho xương, giúp hệ thống xương luôn chắc khỏe, không bị thiếu hụt lượng canxi hàng ngày do tuổi tác tăng.

Cải thiện giấc ngủ

Trong quả óc chó Mỹ, chất melatonin rất dồi dào nên trước khi đi ngủ hãy dùng vài hạt óc chó sẽ giúp bạn có một giấc ngủ ngon và dài hơn.

Giúp giảm cân hiệu quả

30g quả óc chó Mỹ chứa 2,5g chất béo Omega 3, chứa 4g protein và 2g chất xơ… đầy đủ dưỡng chất và nhất là tạo ra cảm giác no.

Muốn giảm cân thành công thì cảm giác no rất quan trọng, vì nó kìm hãm việc ăn uống không điều độ.

Hạt óc chó giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Hạt óc chó giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ em

Một trong những lợi ích đáng chú ý của hạt óc chó là có khả năng ngăn chặn những cơn buồn nôn khi mang thai của các mẹ bầu.

Sử dụng quả óc chó khi mang thai giúp bổ sung Omega 3, Axit Amin L-Arginne, phốt pho và Vitamin E. Trong đó hàm lượng Omega 3 gấp ba lần trong cá hồi, giúp đại não của thai nhi và trẻ nhỏ phát triển toàn diện.

Theo khoa dinh dưỡng y tế công cộng tại Mỹ, sử dụng quả óc chó khi mang thai sẽ giảm 50% nguy cơ các bệnh dị ứng ở trẻ em.

Nhóm các axit béo không bão hòa (PUFA) cải thiện tế bào miễn dịch đường ruột giúp bé ít bị dị ứng. Vitamin B complex như folate, riboflavin, thiamin… là những dưỡng chất cần thiết cho phụ nữ mang thai.

Hàm lượng Omega 3 gấp ba lần cá hồi trong hạt óc chó Mỹ giúp đại não của thai nhi và trẻ nhỏ phát triển toàn diện.

Ngoài ra, sử dụng hạt óc chó Mỹ thường xuyên còn giúp chị em cải thiện vòng 1, làm đẹp da và tóc.

Óc chó Việt Nam và óc chó Mỹ – loại nào tốt hơn?

Đa số quả óc chó được nhập từ Mỹ có rất nhiều chất dinh dưỡng và được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá khá cao, thuộc loại hảo hạng và ngon nhất.

Hiện nay, óc chó được trồng ở các tỉnh miền Bắc ở Việt Nam, tuy nhiên do điều kiện khi hậu và sự chăm sóc thì óc chó tại đây khá nhỏ, không đều hạt và giá cả phù hợp hơn.

Óc chó Việt Nam được trồng ở các tỉnh miền Bắc như Lạng Sơn, Cao Bằng,… được chuyển xuống Hà Nội bán với giá chỉ từ 100.000 – 150.000đ/kg. Tuy nhiên loại hạt này thường:

  • Kích thước khá nhỏ, hạt chỉ to bằng quả nhãn
  • Hạt không đều
  • Giá trị dinh dưỡng thấp và mùi vị không thể so với óc chó Mỹ

Vì thế, nếu bạn muốn chọn loại hạt óc chó chất lượng hơn thì nên chọn óc chó Mỹ với giá thành cao hơn.

Cách chế biến các món ăn từ quả óc chó Mỹ 

Quả óc chó Mỹ nói riêng và óc chó nói chung thường có vị bùi bùi, béo béo, nuốt xuống tới cổ lại có chút đắng. Mới ăn hay ăn không quen sẽ thấy nhạt nhẽo chả có gì ngon lành … Người ăn nhiều, ăn quen đâm ra nghiện, nghiện một hương vị đặc trưng, không giống ai, thanh thanh mà giòn giòn.

Từ quả óc chó, bạn có thể chế biến thành một số món ăn như:

Hạt óc chó Mỹ rang

Quả óc sau khi tách vỏ lấy nhân cho lên bếp rang nhẹ, bổ sung 1 chút mè, bơ hoặc mạch nha sẽ cho ra một hương vị khác, thơm hơn, béo hơn và 1 chút ngọt ngọt từ phụ liệu sẽ cho bạn một món ăn ngon ra trò đấy nhé. 

Lưu ý cách rang hạt óc chó: nhỏ lửa, rang đều tay … cũng ảnh hưởng đến hương vị chung của món ăn này.

Hạt óc chó Mỹ thường được rang lên ăn trực tiếp
Hạt óc chó Mỹ thường được rang lên ăn trực tiếp

Salad gà với hạt óc chó

Đây là món ăn nhẹ đậm chất phương tây cổ điển – là sự kết hợp giữa thịt gà với táo, hạt óc cho, dưa chuột, đậu xanh và rau sống cùng nhiều loại gia vị khác. Điều đặc biệt của món ăn này là sự hiện diện của táo và hạt óc chó – 2 nguyên liệu chính làm nên hương vị mới mẻ, nhẹ nhàng mà không kém phần bổ dưỡng.

Sữa hạt óc chó

Một lượng quả óc chó tách vỏ (200-300g), một ít đậu nành (100-200g) và một ít hạnh nhân (100g) – số lượng dành cho khẩu phần 1 người trưởng thành nhé. 

Tất cả nguyên liệu sẽ đi ngâm nước cho mềm và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Tiếp theo chỉ cần lọc lấy nước – loại bỏ phần bả rồi đun sôi, thêm một ít đường và chúng ta có một loại sữa chất lượng – đầy đủ chất dinh dưỡng.

Sữa chế biến từ hạt óc chó Mỹ
Sữa chế biến từ hạt óc chó Mỹ

Những lưu ý khi sử dụng hạt óc chó Mỹ

Hạt óc chó có thể gây dị ứng!

 1 số dấu hiệu để nhận biết bạn rất có thể đã bị dị ứng khi sử dụng quả óc chó:

  • Ngứa cổ họng, miệng, da, mắt hoặc bất kỳ khu vực nào khác.
  • Đau và chuột rút ở vùng bụng.
  • Buồn nôn và ói mửa.
  • Bệnh tiêu chảy.
  • Nuốt khó.
  • Nghẹt mũi hoặc sổ mũi.
  • Khó thở.
  • Sốc phản vệ (Đây là một phản ứng có khả năng đe doạ đến tính mạng ảnh hướng đến hơi thở của bạn và có thể dẫn đến sốc.)

Vì vậy, khi sử dụng hạt óc chó Mỹ, bạn nên ăn trước thử 2 ngày. 2 ngày đầu tiên ăn 2 quả/ngày để kiểm tra cơ thể có kích ứng, dị ứng với óc chó hay không, kể từ ngày thứ 3 trở đi ăn 6 quả/ngày.

Cách chọn hạt óc chó Mỹ

Đối với loại óc chó chưa được bóc vỏ, hãy chọn những quả óc chó to vừa phải, cầm lên cảm thấy chắc, nặng tay (nặng so với kích thước quả nhé), lớp vỏ ngoài không bị nứt vỡ, bị thấm nước hay chứa nhiều lỗ trên đó. Hơn cả lớp vỏ phải đồng đều về màu sắc, không có màu lạ đan xen (màu lạ như: phẩm màu, hóa chất, nấm móc…), không có mùi lạ như mùi của nấm móc, ẩm ướt và hóa chất.

Sau khi kiểm tra chi tiết, bạn phải nắm chắc về nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm này nhé: nơi sản xuất, mã số lô hàng, công ty phân phối có uy tín không. Thông tin càng được phân tích kỹ, sản phẩm đến tay bạn sẽ càng an toàn.

Tìm mua hạt óc chó Mỹ ở đâu?

Óc chó Mỹ có thể dễ dàng tìm thấy ở các siêu thị hoặc cửa hàng chuyên bán đồ nhập khẩu từ Mỹ. Tuy nhiên bạn vẫn cần lưu ý vì một số nơi lấy hàng từ bên thứ 3 nhằm giảm giá thành và pha trộn óc chó Mỹ với các loại óc chó khác để bán hàng.

Tại hệ thống Vinfruits, chúng tôi đảm bảo cung cấp cho bạn những hạt óc chó Mỹ chuẩn chất lượng, không pha tạp, đảm bảo về chất lượng cũng như nguồn gốc xuất sứ của sản phẩm.

Hiện nay, giá bán của óc chó Mỹ giao động từ 400.000 – 600.000đ/kg, tuy nhiên đối với một số loại óc chó hảo hạng đặc biệt thường có giá cao hơn.

Để biết chi tiết giá sản phẩm óc chó Mỹ, bạn có thể liên hệ trực tiếp với Vinfruits để được giải đáp nhé

Để tìm hiểu thêm về Óc chó, bạn hãy lần lượt đọc qua những bài viết tổng hợp từ Vinfruits như:

 

Tác giả: Vinfruits

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *