Nhắc đến đặc sản Tây Bắc, bên cạnh trái lê Đông Khê, không ai có thể quên được hương vị thơm ngon của rượu táo mèo. Bài viết hôm nay xin giới thiệu đến bạn đọc những thông tin chi tiết nhất về trái táo mèo Tây Bắc, công dụng và cách ngâm rượu táo mèo đúng chuẩn công thức.

Trái táo mèo – Đặc sản Tây Bắc và Cách ngâm rượu

1. Trái táo mèo tươi và trái táo mèo khô khác nhau như thế nào?

Cây táo mèo hay còn có tên gọi khác là cây sơn trà, cây mọc nhiều trên miền núi rừng Tây Bắc, đặc biệt ở các vùng núi có người Mèo sinh sống. Bởi vậy cây được gọi tên là táo mèo. Mùa táo mèo thường kéo dài từ tháng 6 đến tháng 10 dương lịch. Tuy nhiên, trong tháng 6 và nửa đầu tháng 7, táo còn xanh, chưa thể ngâm rượu.

Trái táo mèo – Đặc sản Tây Bắc

Vì vậy, nhiều cửa hàng hiện nay cung cấp cả mặt hàng táo mèo tươi và táo mèo khô để đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng. Tuy nhiên, giữa táo mèo tươi và táo mèo khô có những điểm khác biệt nhất định:

• Trái táo mèo tươi là trái hái từ trên cây, chưa qua phơi nắng. Trong táo mèo tươi có chứa axit, khi ngâm rượu sẽ nhạt và có vị chua khó uống hơn. Rượu táo mèo tươi ngâm sau 3 tháng khi uống sẽ khá nhạt.
• Trái táo mèo khô đã được phơi khô, vậy nên khi ngâm rượu sẽ giữ nguyên được vị rượu không bị nhạt. Sau khi phơi khô, táo mèo thường được mang đi sao vàng giúp phát huy hết dược tính, sẽ dậy mùi thơm, cho hương vị thơm ngon hơn khi uống. Bên cạnh đó, ngâm rượu táo mèo khô cũng có màu sắc đẹp hơn ngâm táo khô. 

2. Cách làm táo mèo ngâm rượu đúng chuẩn 

Trái tào mèo ngâm rượu sẽ cho ra loại rượu có vị rất thơm ngon, rất tốt cho sức khỏe. Vậy bạn đã biết cách ngâm rượu táo mèo ngon chưa. Nếu chưa, hãy làm theo các bước sau đây:

• Bước 1: Lựa chọn táo mèo và rượu

Hãy chọn những quả táo mèo có kích thước đồng đều, sau đó rửa sạch để ráo nước. Rượu ngâm là rượu nếp từ 40 -50 độ

• Bước 2: chuẩn bị quả

Dùng dao cắt bỏ 2 đầu quả rồi rửa sạch, sau đó ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 30 phút. Cuối cùng vớt táo mèo ra và rửa lại bằng nước lạnh thật sạch, để ráo nước. 

• Bước 3: cách ngâm rượu

Chuẩn bị một hũ thủy tinh hoặc chum sành kích thước phù hợp. Cho táo mèo sạch và đường vào hũ, cứ một lớp táo mèo thì rắc một lớp đường. Đậy nắp thật chặt và sau 2 tuần là có thể sử dụng.

• Bước 4: Cách kiểm tra/thăm rượu

Sau 2 tuần, nếu táo mèo nổi lên trên còn phần nước đường ở phía dưới và một phần đường không tan lắng xuống đáy thì bạn đã thực hiện đúng công thức. 

Tóm tắt quy trình ngâm rượu táo mèo

Ngoài ra bạn có thể thực hiện theo cách sau:

• Bước 1: Táo mèo để nguyên vỏ, thái lát mỏng, không bỏ hạt
• Bước 2: Phơi khô dưới ánh nắng mặt trời 
• Bước 3: Sau  5 đến 7 ngày thì rửa lại bằng nước ấm và để ráo nước tới khi khô cong.
• Bước 4: Ngâm với tỷ lệ 1 phần táo 4 phần rượu.
• Bước 5: Ngâm khoảng 3-4 tháng là có thể sử dụng.

Quả táo mèo ngâm rượu có tác dụng gì?

Quả táo mèo ngâm rượu có tác dụng rất lơn đối với sức khỏe con người. 

Cải thiện đường tiêu hóa

Quả táo mèo có tính chua, hơi ấm, giúp tăng khả năng tiêu hóa nhờ bài tiết axit mật và pepsin dịch vị. Sử dụng táo mèo hàng ngày giúphệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh đường ruột, điều trị đầy hơi và  giúp ăn ngon miệng hơn.

• Rượu táo mèo có thể điều trị các bệnh như đau nhức xương khớp, đau lưng, mỏi gối do thoái hóa hoặc do thay đổi thời tiết, tăng khả năng miễn dịch. 
• Một chén rượu táo mèo mỗi ngày có thể làm ức chế ngưng tập tiểu cầu, điều trị bệnh mỡ máu, huyết áp cao, gan nhiễm mỡ

Táo mèo phơi khô ngâm rượu

• Phòng ngừa béo phì, nhồi máu cơ tim, đau thắt ngực, xơ vữa động mạch và mãn tính, hậu sản, ứ trệ, viêm cầu thận cấp.  
• Tăng cường trí nhớ, giúp ngủ ngon hơn
• Tăng cường sinh lý cho nam giới.
• Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Ngoài ra, táo mèo còn có thể chế biến ngâm đường phèn và ngâm mật ong rất tốt cho sức khỏe:

• Quả táo mèo ngâm đường phèn có tác dụng rất tốt cho hệ tiêu hóa, công hiệu cho các trường hợp đầy hơi, ăn khó tiêu
• Quả táo mèo ngâm mật ong là phương thức chữa ho cực hiệu quả và là thức uống thanh nhiệt, giải độc, làm đẹp da, giải rượu rất tốt. 

Trái táo mèo có tác dụng gì cho sức khỏe?

Trái táo mèo có tác dụng gì là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Táo mèo thuộc nhóm tiêu thực hóa tích, giúp tiêu hóa tốt nhờ  tăng bài tiết axit mật và pepsin dịch vị. Ngoài ra, táo mèo còn hỗ trợ điều trị các chứng rối loạn tiêu hóa do ăn nhiều thịt, dầu mỡ…

Quả táo mèo có tác dụng gì khác?  Táo mèo có tác dụng kháng khuẩn, làm giãn mạch vành, cường tim, chống rối loạn nhịp tim, hạ huyết áp, bảo vệ gan, tăng cường hệ miễn dịch, trấn tĩnh an thần, giảm xơ vữa động mạch, phòng ngừa đau thắt ngực, béo phì

Cách sơ chế và ngâm rượu táo mèo

Trái táo mèo trị bệnh gì? Hãy cùng tham khảo những bài thuốc đơn giản dưới đây

Chứng đầy bụng: Sắc 30g táo mèo khô  lấy nước uống trong 2-3 ngày sẽ giúp giảm tình trạng đầy bụng

• Rối loạn mỡ máu: Thái phiến 50g táo mèo đem nấu với 50g gạo tẻ thành cháo, thêm đường phèn, chia vài lần ăn trong ngày.
• Trị huyết áp cao: Sao đen 12g táo mèo, 9g hoa cúc trắng và 12g thảo huyết minh, rồi tán nhỏ hãm với nước sôi khoảng 20 phút, có thể uống thay trà trong ngày.
• Gan nhiễm mỡ: Ăn 5-7 quả táo mèo/ngày hoặc ,10-15 quả sắc nước uống để trị chứng gan nhiễm mỡ.

Xem thêm: TÌM HIỂU CÁC GIỐNG DƯA TRÊN THẾ GIỚI TỪ A-Z

Xem thêm: GiỚI THIỆU VỀ CAM RUỘT VÀNG NAVEL

Tác dụng của táo mèo khô với sức khỏe

Tác dung của táo mèo khô là rất lớn. Tùy theo những cách chế biến khác nhau mà táo mèo khô có nhiều công dụng khác nhau với sức khỏe. Dưới đây là một số bài thuốc đặc trị hiệu quả mà bạn có thể tham khảo: 

• Chữa trị chứng đầy bụng: 

Chỉ cần lấy 30g táo mèo khô, sau đó sắc lấy nước uống trong ngày, uống đều đặn trọng vòng 2-3 ngày là chứng đầy bụng sẽ giảm hẳn. 

• Trị chứng rối loạn mỡ máu: 

Nếu bạn bị rối loạn mỡ máu, hãy lấy 50g táo mèo khô rồi đem nấu với 50g gạo tẻ thành cháo, có thể cho thêm đường phèn,  ăn vài lần trong ngày.

• Trị huyết áp cao, phòng biến chứng: 

Lấy 12g táo mèo cùng 12g thảo quyết minh và 9g hoa cúc trắng tán nhỏ và hãm với nước sôi trong khoảng 20 phút, uống thay trà hàng ngày để điều trị huyết áp cao. 

Táo mèo sau khi sơ chế cắt lát phơi khô

• Tăng cường khả năng tiêu hóa: 

Dùng 200gr táo mèo khô ngâm với 300 ml rượu trắng, để sau 1 tuần đem ra uống. Mỗi ngày uống 2 lần (10-15 ml/lần) giúp cải thiện hệ tiêu hóa. 

• Chữa mỡ máu cao: 

Sắc 15gr táo mèo với 15gr lá sen, lấy nước uống thay trà hàng ngày.

Táo mèo tươi có tác dụng gì cho sức khỏe?

Táo mèo được trồng chủ yếu ở các tỉnh phía Bắc nhưng nổi tiếng nhất vẫn là Yên Bái. Khi chín, mỗi quả có đường kính từ 3 đến 6cm, màu vàng lục, hơi chát và có vị chua. Nhiều nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy, táo mèo có tác dụng kháng khuẩn, làm giãn mạch vành, tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ gan, xơ vữa động mạch, trấn tĩnh an thần, trị huyết áp cao và rất nhiều công dụng khác. 

• Tăng cường hệ tiêu hóa

Táo mèo có tính chua, hơi ấm, thuộc nhóm thuốc tiêu thực hóa tính, có khả năng tăng bài tiết axit mật và pepsin dịch vị.  Táo mèo giúp hệ tiểu hóa hoạt động ổn định, giảm các bệnh đường ruột, điều trị chứng chướng bụng, đầy hơi, giúp ăn ngon miệng hơn. 

• Chữa viêm xoang, chảy nước mũi, nước mắt

Chỉ cần uống một cốc nước có pha giấm táo mèo với một ít mật ong là bạn có thể điều trị chứng viêm xoang và chảy nước mũi hiệu quả. 

Lợi ích của táo mèo đối với sức khỏe

• Trị đau nhức

Nếu bạn cảm thấy đau nhức, hãy lấy một thìa giấm táo lớn với lòng đỏ trứng gà và một thìa nhỏ tinh dầu thông, đánh tan sau đó bôi lên chỗ đau nhức và xoa mạnh.

• Lợi tiểu

Mỗi bữa ăn, hãy uống một cốc nước có pha hai thìa nhỏ giấm táo cùng với mật ong sẽ lợi tiểu, giảm đau bàng quang. 

• Điều trị mất ngủ, suy nhược

Táo mèo giúp trị mất ngủ, suy nhược mãn tính. Trước khi ngủ, hãy uống hai thìa giấm táo pha với mật ong là bạn sẽ có giấc ngủ ngon lành.  

• Hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ, huyết áp cao

Một chén rượu táo mèo mỗi ngày sẽ giúp giảm tình trạng rối loạn lipit máu,  hỗ trợ điều trị mỡ máu, gan nhiễm mỡ, huyết áp cao.

• Hỗ trợ giảm cân

Trong táo mèo có chứa các thành phần cần thiết giúp bài tiết cholesterol và hạ lipid máu giúp giảm cân hiệu quả.

Bà bầu có sử dụng được táo mèo không?

Quả táo mèo với bà bầu là vấn đề được nhiều người quan tâm. Trong quá trình mang thai, các mẹ bầu cần bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng nhất là từ hoa quả. Táo mèo là vị thuốc tốt chữa nhiều bệnh nhưng lại không tốt với bà bầu. Các nghiên cứu cũng cảnh bảo đầy là loại quả nguy hiểm không nên dùng khi mang bầu. Táo mèo có chất kích thích co bóp tử cung, dễ sẩy thai, nhất là trong 3 tháng đầu. Vậy nên các bà mẹ tuyệt đối không nên sử dụng táo mèo khi mang thai. 

Bà bầu không nên ăn táo mèo

Xem thêm: TRÁI LÊ – NHỮNG LỢI ÍCH BẠN NÊN BIẾT

Xem thêm: MƠ HƯƠNG SƠN: GIỚI THIỆU ĐẶC SẢN VÙNG HÀ THÀNH

Mua táo mèo tươi ở đâu ngon, bổ rẻ, chất lượng nhất?

Mua táo mèo ở đâu chất lượng là câu hỏi rất cần thiết trong tình trạng các mặt hàng táo mèo giả, có thuốc bảo quản tràn lan như hiện nay. Mùa táo mèo thường kéo dài từ tháng 6 dương lịch đến tháng 10 dương lịch hàng năm. Tuy nhiên, trong tháng 6 và nửa đầu tháng 7, táo lúc này còn xanh, chưa thể chế biến thành phẩm, nên chúng tôi khuyên bạn chờ đến cuối vụ, khi táo chín. Để đảm bảo mua được những trái táo ngon nhất, an toàn và chất lượng nhất, chúng tôi khuyên bạn nên đặt mua tại các siêu thị và cửa hàng uy tín. 

Tác giả: Vinfruits