Gọi quả dứa Đài Loan là “nữ hoàng trái cây nhiệt đới” quả không sai. Dứa không chỉ là một loại trái cây ngon ngọt, thơm mát, cho nhiều nước, còn là nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất dồi dào mà không phải loại hoa quả nào cũng có được.

Tại Đài loan, có rất nhiều giống dứa thương mại được trồng để cung cấp không chỉ trong nước mà còn xuất khẩu ra thị trường quốc tế như Mỹ, Úc, Canada và cả Việt Nam. Hãy cũng Vinfruits tìm hiểu kĩ hơn về loại trái cây nhập khẩu đặc biệt này và chia sẽ một vài công thức làm bánh với giống dứa Đài Loan đặc biệt này.

1. Có bao nhiêu giống dứa Đài Loan

Dứa Đài Loan hay còn gọi trái thơm Đài Loan là một loại trái cây nhiệt đới rất được ưa chuộng. Một số giống tiêu biểu được gieo trồng như: dứa Cherimoya, dứa Osmanthus và dứa thơm. Song song đó, Đài Loan cũng cung cấp ra thị trường quốc tế nhiều giống dứa thương mại. Một số giống có thể ăn được như Fu-mu Cayenne và Nos.4, 6, 11, 13.

Các nước như Mỹ, Úc, Canada và một số nước châu Á là nơi có lượng tiêu thụ dứa Đài Loan nhiều nhất thế giới. Dứa (hay trái thơm) được dùng nhiều trong việc sản xuất các loại nước uống đóng chai, thực phẩm đóng chai, và một số ứng dụng khác trong ngành công nghiệp dược phẩm.

Ngoài ra, quả dứa tươi còn dùng như một loại trái cây giải nhiệt, có thể ép lấy nước, làm sinh tố, làm bánh và chế biến món ăn.

Xem thêm: Tìm hiểu về quả Na dai Đài Loan

2. Công dụng của quả dứa Đài Loan

Tăng cường hệ miễn dịch

Trong quả thơm Đài Loan có chứa rất nhiều chất hỗ trở tốt cho hệ miễn dịch, tăng cường thị lực và giúp xương chắc khỏe hơn.

Tuy nhiên, dứa Đài Loan cũng có chứa một số thành phần kích ứng, có thể gây chứng nôn mửa, khó tiêu, táo bón ở bà bầu.

Vì vậy bà bầu đang trong thai kỳ nên hạn chế hoặc không sử dụng dứa đài loan như một loại thực phẩm dưỡng thai.

Giúp xương và mắt sáng khỏe

Bên trong lớp vỏ xù xì, khô cứng và có nhiều mắt, phần ruột quả dứa có màu vàng, vị ngọt hơi chua, mùi thơm thanh mát, xốp và nhiều nước.

Các thành phần dinh dưỡng trong một quả thơm đài loan bao gồm : vitamin C, hàm lượng calo thấp, cholesterol ít và hoàn toàn không chứa chất béo.

Ngoài ra, dứa đài loan còn là một loại trái cây chứa nhiều khoáng chất có lợi như vitamin A, canxi, sắt, folate,…có tác dụng tăng sức đề kháng, làm sáng mắt, và chắc xương.

Cung cấp chất xơ

Một đặc điểm ưu việt trong quả dứa đài loan là nó chứa rất nhiều chất xơ, giữ vài trò như một chất thẩm thấu, trung hòa axit béo trên thành ruột, giúp nhuận tràng và có lợi cho tiêu hóa.

Kháng viêm, giảm đau và làm tan các cục máu đông

Không chỉ hổ trợ tốt cho hệ khung xương và hệ tiêu hóa, một hoạt chất quan trọng chỉ có trong quả dứa đài loan chính là bromelain.

Chất này có khả năng chống viêm nhiễm, chiến đấu với các tế bào xấu, ngăn ngừa quá trình hình thành và phát triển của Ung thư.

Ngoài ra, bromelain còn có khả năng giúp hóa giải các cục máu đông và tình trạng đột quỵ do khối u chèn ép dây thần kinh não.

3. Một số lưu ý khi ăn quả dứa Đài Loan

Gây xót lưỡi, sưng môi và má

do tác dụ ng làm mềm các vùng thịt được tiếp xúc, nên khi ăn quả dứa chúng ta thường có cảm giác xót và rát. Nhưng cảm giác này sẽ nhanh chóng mất đi sau vài giờ.

Tuy nhiên, nếu tình trạng nặng hơn như gây sưng, đau lưỡi và nướu răng, phát ban, nổi mẫn đỏ, khó thở thì bạn phải đến cơ quan y tế để được chữa trị ngay lập tức.

Tăng nồng độ đường trong máu

Trong thành phần quả dứa có chứa cacbohyrate và lượng đường rất cao. Vì vậy ăn quá nhiều dứa trong thời gian kéo dài có thể làm tăng đường huyết.

Gây hại cho răng

Đặc tính chứa nhiều axit trong nước quả dứa có thể làm mềm nướu răng, gây đau răng và ê buốt khi bạn ăn thức ăn nóng hoặc lạnh. Vậy nên những người đang có răng sâu cũng không nên ăn dứa.

Không tốt cho phụ nữ mang thai

Phụ nữ mang thai nên tuyệt đối tránh ăn dứa trong những tháng đầu của thai kỳ. Các enzyme bromelain có thể gây ra các cơn gò tử cung, đau thắt tử cung và dọa xảy thai.

4. Chia sẻ công thức một số loại bánh được làm từ quả dứa Đài Loan

Quả dứa Đài Loan thơm ngon và mọng nước, có độ ngọt vừa phải, rất thích hợp trong việc chế biến các món ăn và đặc biệt được dùng như một loại nguyên liệu làm bánh.

Sau đây, Vinfruits xin chia sẽ một số công thức bánh đơn giãn mà các bà nội trợ có thể làm tại nhà cho gia đình mình:

Bánh quế cuộn mứt dứa

Nguyên liệu

Phần mứt : 4 quả dứa, 500gr đường, 1 thanh quế.

Phần bánh : 200gr bơ, 50gr đường, 40gr sữa tươi, 280gr bột mỳ, 20gr bột bắp, 2 lòng đỏ trứng gà.

Vỏ bánh : 3 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê sữa đặc

Cách làm

Bước 1 : gọt vỏ dứa cẩn thận, lọc bỏ mắt, rửa sạch. Cho vào máy xay sinh tố quay đều với một chút nước.

Bước 2 : cho hỗn hợp dứa xay nhuyễn vào sên với đường và vỏ quế, cho đến khi đặc lại, dứa lộ rõ từng thớ xơ và ngã màu vàng nâu là được.

Bước 3 : Cho bơ, đường vào máy đánh nhuyễn. Thêm vào lòng đỏ trứng gà, đánh ở tốc độ nhẹ vào đánh đều. Sau đó cho sữa tươi, bột mỳ, bột bắp trộn đều. Lưu ý, hỗn hợp cho ra thành phẩm không quá nhão cũng không quá khô.

Bước 4 : Sau khi nhào bột xong, cho khối bột vào tú nilon và cán mỏng với độ dày khoảng 0,5 cm

Bước 5 : Cho nhân mứt dứa vào giữa, cuộn tròn lại và cắt thành từng khoanh nhỏ

Bước 6 : Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và sữa đặc cho hòa quyện, quết nhẹ lên các cuốn bánh và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180^oC trong 15 – 20 phút.

Bánh dứa Đài Loan

Nguyên liệu

Phần nước đường: 100g đường, 10ml nước, 10ml nước cốt chanh.

Phần nhân dứa: 500gr dứa, 60gr đường, 15 – 30ml nước đường.

Phần vỏ bánh: 120gr bơ nhạt để mềm, 35gr sữa đặc, 1 lòng đỏ trứng gà, 150g bột mỳ.

Cách làm

Nấu hỗn hợp nước đường cho đến khi sôi, cho nước cốt chanh vào đun thêm khoảng 5 phút sao cho kẹo lại còn khoảng 30ml. Dứa băm nhỏ, cho vào chảo chống dính, cho đường và nước đường vào sên cho đến khi khô mà vẫn dẻo. Vo tròn nhân thành những viên nhỏ tầm 10g.

Cho bơ mềm vào thố, dùng phới khuấy đều với sữa và lòng đỏ. Rây bột mỳ thành 3 phần, trộn đều, tránh vón cục. Nhồi sơ bột cho đến khi tạo thành khối và không dính vào đáy âu. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. chia  bột thành từng viên khoảng 10g, làm nhanh tay để bơ không bị chảy.

Cho nhân vào vỏ bánh, tạo hình bằng cách dùng sống dao nhấn nhẹ lên trên bỏ bánh theo từng đường vuông góc. Phết mặt bánh bằng lòng đỏ trứng pha loãng với 50ml sữa. Nướng bánh ở nhiệt độ 180^oC trong thời gian từ 15 – 18 phút là bánh chín.

5. Mua quả dứa Đài Loan ở đâu?

Quả dứa Đài Loan được nhập khẩu vào Việt Nam qua nhiều đường tiểu ngạch. Tuy nhiên, do thị trường dứa nội địa cũng khá rộng rãi và phổ biến nên bạn sẽ khó tìm loại dứa ngoại nhập này trong các chợ buôn trái cây.

Quả dứa Đài Loan được bày bán nhiều trong các siêu thị, các cửa hàng trái cây nhập khẩu như Vinfruits. Dứa Đài Loan khi vận chuyển về Việt Nam thường được đóng gói theo dạng thùng, mỗi thùng từ 6 đến 9 quả, có trọng lượng khoảng 10kg. Giá Dứa Đài Loan tính theo mỗi thùng thường giao động ở mức 750.000 – 1.250.000đ (tùy theo số lượng và trọng lượng quả).

Vinfruits là cửa hàng chuyên kinh doanh các mặt hàng trái cây nhập khẩu. Trong đó có giống Dứa Đài Loan đang được ưa chuộng này. Vì vậy, để có thêm thông tin và gửi đơn đặt hàng đến chúng tôi. Vui lòng truy cập vào website: www.vinfruits.com để nhân viên tư vấn trực tiếp cho bạn.

—–

© VinFruits