[2020] MÃNG CẦU RUỘT VÀNG: GIỚI THIỆU A-Z

Mứt mảng cầu vàng

Thời điểm từ tháng 4 đến tháng 10 chính là thời điểm mãng cầu ruột vàng – hay còn gọi là mãng cầu xiêm vào vụ. Loại trái cây nhiệt đới bổ dưỡng này không còn xa lạ và trở thành loại trái cây đặc biệt, không đơn thuần chỉ là món tráng miệng thông thường mà còn mang nhiều lợi ích, ý nghĩa đối với đời sống – sức khỏe của con người. Chính vì vậy, loại trái cây này ngày càng được săn đón, ưa chuộng hơn so với loại mãng cầu xiêm ruột trắng thông thường.

Trong bài viết này, Vinfruits sẽ cung cấp thêm cho bạn nhiều thông tin hữu ích cũng như công dụng của mãng cầu ruột vàng để hiểu vì sao nó lại được ưa chuộng nhiều như vậy.

Nguồn gốc, thời điểm mãng cầu ruột vàng vào chính vụ?

Mãng cầu xiêm là một loại cây ăn quả nhiệt đới thuộc họ Annonaceae (họ này có khoảng 119 loài). 

Hiện cây mãng cầu xiêm đang phân bố khắp các vùng nhiệt đới, cận nhiệt đới. Đặc biệt, cây được tìm thấy nhiều ở Tây Ấn, Bắc và Nam Mỹ, vùng đất thấp của Châu Phi, đảo Thái Bình Dương và Đông Nam Á.

Mãng cầu ruột vàng phân bố nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam
Mãng cầu ruột vàng phân bố nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam

Tại Việt Nam, loại trái cây này phổ biến ở vùng Tây Nam bộ. Mùa mãng cầu ruột vàng cũng không đồng nhất và phụ thuộc rất lớn vào giống mãng cầu, khí hậu, thổ nhưỡng và phương pháp chăm sóc ở vùng trồng. Nhìn chung, mãng cầu ruột vàng có 2 mùa chính là từ tháng 4 đến tháng 8 và tháng 11 đến tháng 1 năm sau.

Mỗi trái mãng cầu ruột vàng khi chín nặng tới 3-4kg, khi chín ruột thường có màu vàng, có vị ngọt hơn, bùi hơn so với loại mãng cầu xiêm thông thường.

Loại quả này không chỉ ngon miêng mà còn mang nhiều lợi ích về sức khỏe, như một vị thuốc quý trong dân gian, đồng thời còn có những giá trị về mặt đời sống tinh thần đối với người dân Việt, tất cả đều sẽ được liệt kê trong những nội dung dưới đây.

Những ý nghĩa và lợi ích của mãng cầu ruột vàng đối với sức khỏe và đời sống.

10 lợi ích của mãng cầu xiêm đối với sức khỏe và làm đẹp 

Phân tích thành phần dinh dưỡng của mãng cầu ruột vàng, cứ trong 100g thịt quả lại chứa:

  • Vitamin: 25% vitamin C, 32% vitamin nhóm C và Choline
  • Khoáng chất: Fe, Ca, Na, Zn, P, K, Mg
  • Năng lượng: 66Kcal
  • Đường: 13,54g
  • Chất đạm: 1g
  • Chất xơ: 3,3 g
  • Chất béo: 0,3g

Với hàm lượng các chất dinh dưỡng như vậy, có thể thấy mãng cầu ruột vàng cung cấp cho cơ thể rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng, tác dụng đối với sức khỏe con người có thể kể đến như:

  1. Chống oxy hóa, làm đẹp da, bồi bổ sức khỏe

Với hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú, mãng cầu ruột vàng giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, đồng thời ngăn ngừa lão hóa, mang lại cho bạn một làn da mịn màng, tươi trẻ.

  1. Cải thiện hệ miễn dịch

Mãng cầu ruột vàng chứa hàm lượng vitamin C dồi dào. Cứ ăn 100g mãng cầu bạn đã cung cấp được khoảng 200mg vitamin C cho cơ thể, có tác dụng tích cực trong việc cải thiện hoạt động của hệ miễn dịch. 

  1. Bổ sung nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể

Sở hữu thành phần carbohydrate dồi dào, mãng cầu ruột vàng giúp nạp năng lượng cho cơ thể một cách nhanh chóng. Qua đó xua tan cảm giác mệt mỏi và duy trì các hoạt động thể chất hàng ngày, nâng cao hiệu suất làm việc.

Trái mãng cầu ruột vàng có thành phần chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
Trái mãng cầu ruột vàng có thành phần chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Bên cạnh đó, Fructose trong mãng cầu xiêm là một dạng đường tự nhiên nên có khả năng mang đến nguồn năng lượng dồi dào cơ thể mà không gây tăng cân, béo phì.

  1. Kích thích tiêu hóa

Mãng cầu ruột vàng chứa nhiều chất xơ nên có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa, kích thích ruột co bóp và tạo môi trường lý tưởng để lợi khuẩn trong đường ruột phát triển. Cực thích hợp với những ai đang gặp các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, táo bón, ăn không tiêu…

  1. Làm chắc răng và xương

Ăn mãng cầu ruột vàng thường xuyên sẽ giúp khung xương cứng cáp và làm chắc răng. Lợi ích này có được là nhờ thành phần phốt pho và canxi có trong loại quả này.

  1. Giảm cân, hỗ trợ điều trị béo phì

Vitamin C và chất xơ trong mãng cầu xiêm giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa và đốt cháy chất béo. Ngoài ra, ăn loại trái cây này còn mang lại cho bạn cảm giác no lâu hơn, hạn chế lượng thức ăn dung nạp vào cơ thể. Qua đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

  1. Cải thiện tình trạng thiếu máu

Nhờ chứa nhiều chất sắt, loại trái cây này giúp tái tạo tế bào hồng cầu, ngăn ngừa và cải thiện các triệu chứng của thiếu máu như hoa mắt, chóng mặt, mệt mỏi, da tái nhợt…

  1. Giảm huyết áp

Đối với những người mắc chứng cao huyết áp, mãng cầu chính là một sự lựa chọn tuyệt vời. Loại trái cây này giúp điều chỉnh áp huyết, phòng ngừa biến chứng đột quỵ do căn bệnh này gây ra.

  1. Ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch

Những chất kali và magie trong ruột mãng cầu đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát nhịp tim và giảm huyết áp tâm thu, duy trì hoạt động bình thường của hệ tim mạch.

  1. Giảm đau bụng kinh

Mãng cầu ruột vàng tính nóng nên có tác dụng làm ấm tử cung, xoa dịu cơn đau ở bụng dưới trong những ngày “đèn đỏ”.

Ngoài ra, ngoài thịt quả, các bộ phận khác của trái mãng cầu ruột vàng cũng có những công dụng trị bệnh khác nhau như 

  • Hạt: Giải độc, trị nóng trong, chống ứ trệ khí huyết, giảm đau, tiêu sưng. Dùng trong điều trị bệnh kiết lỵ, viêm tràng vị.
  • Rễ: Tiêu độc, giải nhiệt, hỗ trợ chữa trị ung thư, giảm mỡ máu, trị bệnh xơ gan, đánh tan vết bầm, chữa lao phổi.
  • Lá: Tiêu độc, sát khuẩn, ức chế hoạt động của virus gây viêm gan, chữa kiết lỵ, bệnh trĩ đi ngoài ra máu, lòi dom ở trẻ em, nhọt độc, cao mỡ máu, tiểu đường, mụn ung nhọt, khí hư, bệnh mãn tính ở thận, bạch đới.
  • Vỏ thân: Ngăn ngừa hen suyễn, an thần, giảm stress, trị mất ngủ.

Ý nghĩa đối với đời sống tinh thần người Việt

Là một loại trái cây không thể thiếu trong mâm ngũ quả ngày Tết, tuy nhiên, loại mãng cầu ruột vàng gần đây càng được săn đón nhiều hơn nhờ những ý nghĩa mà nó mang lại.

  1. “Cầu vàng” cho năm mới

“Cầu vàng” tượng trưng cho lời chúc năm mới an khang thịnh vượng, gặp nhiều may mắn, vừa hay màu sắc của loại quả này lại phù hợp với ý nghĩa này. Chính vì vậy, cứ mỗi dịp Tết đến xuân sang, lượng người tìm mua loại quả này ngày một tăng, phần vì tò mò với loại quả mới, khác biệt với giống mãng cầu xiêm ruột trắng thông thường, phần vì muốn có một món quà ý nghĩa, may mắn ngày Tết cho chính gia đình, bản thân và bạn bè.

Trái mãng cầu ruột vàng đang được rất nhiều người săn đón mỗi dịp tết đến
Trái mãng cầu ruột vàng đang được rất nhiều người săn đón mỗi dịp tết đến
  1. Mứt mãng cầu ruột vàng – cho mâm kẹo Tết thêm phong phú, đủ đầy

Không chỉ dùng làm món tráng miệng, mãng cầu ruột vàng còn có thể dùng để chế biến ra loại mứt mãng cầu thơm ngon, làm phong phú thêm cho mâm bánh kẹo mời khách.

Loại mứt được chế biến từ mãng cầu mang vị ngọt thanh, vị chua dịu kích thích vị giác.

Màu vàng của trái mãng cầu từ mâm ngũ quả cho đến mâm kẹo mang lại ý nghĩa đem lại một năm mới thuận lợi bình an, giàu sang phú quý. 

Mứt mãng cầu - sản phẩm đặc trưng từ trái mãng cầu
Mứt mãng cầu – sản phẩm đặc trưng từ trái mãng cầu

Cách chọn – cách dùng mãng cầu ruột vàng sao cho chuẩn

Cách chọn mãng cầu ruột vàng ngon

Lựa chọn trái cây đủ chín tới sẽ đem lại giá trị dinh dưỡng cao nhất, đối với mãng cầu xiêm ruột vàng cũng vậy. Vậy làm thế nào để chọn được trái mãng cầu ruột vàng ngon, chín vừa đủ thì bạn chỉ cần làm theo các tips được Vinfruits tổng hợp dưới đây:

  • Nên chọn những trái mãng cầu có da vỏ màu vàng nhạt, còn tươi, tuyệt đối không nên chọn những quả mãng cầu có vỏ bị xỉn màu, héo, hoặc màu sắc không tươi tắn. 
  • Nên chọn những trái mãng cầu có gai mềm, khoảng cách giữa các gai rộng 
  • Nên chọn mãng cầu vào chính vụ, thường là vào tháng 4 đến tháng 10 vì đây là thời điểm mãng cầu chín tự nhiên, chất lượng ngon hơn so với các thời điểm khác.
Nên chọn những trái mãng cầu có vỏ tươi tắn, khoảng cách giữa các gai rộng
Nên chọn những trái mãng cầu có vỏ tươi tắn, khoảng cách giữa các gai rộng

Cách dùng mãng cầu ruột vàng tốt cho sức khỏe

Ngoài cách ăn trực tiếp như một món tráng miệng, bạn có thể chế biến mãng cầu ruột vàng thành nhiều sản phẩm khác nhau để tăng thêm mùi vị khi thưởng thức loại trái cây này, có thể kể đến một số cách như:

  1. Sinh tố mãng cầu
  • Chuẩn bị 300g thịt mãng cầu ruột vàng đã bỏ hạt, 300ml sữa tươi, 80ml sữa đặc có đường, đá bào
  • Cho tất cả vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn mịn. Nếm thử nếu thấy chưa đủ độ ngọt thì cho thêm sữa đặc và đường vào tiếp tục xay vài giây nữa.
Sinh tố mãng cầu - thức uống giải nhiệt mùa hè quen thuộc
Sinh tố mãng cầu – thức uống giải nhiệt mùa hè quen thuộc
  1. Kem mãng cầu

Cũng giống như cách làm sinh tố mãng cầu, nhưng thay bằng việc sử dụng luôn như một loại thức uống, bạn có thể đổ sinh tố mãng cầu vào khuôn, để trong ngăn đá tủ lạnh là đã có ngay sản phẩm kem mãng cầu mát lạnh, bổ dưỡng

  1. Làm mứt mãng cầu ruột vàng
  • Chuẩn bị: 1kg thịt mãng cầu ruột vàng đã bỏ hạt, 1/2 kg đường, 1 ống vani, giấy kiếng gói mứt
  • Thịt mãng cầu tách ra từng múi nhỏ, ướp với đường trong 2 tiếng
  • Cho hỗn hợp vào chảo chống dính nấu với lửa nhỏ kết hợp đảo đều tay để đường không bị khét
  • Khi nước đường cô đặc và ngấm hết vào mãng cầu thì mới cho vani vào để tạo mùi thơm. Đảo đều, tắt bếp.
  • Cho mứt mãng cầu ra mâm, dàn mỏng đem phơi 1 – 2 nắng to để mứt khô se mặt lại
  • Cuối cùng cắt mứt thành những khối nhỏ, cho vào giấy kiếng , nắn tạo hình và xoắn hai đầu lại.
  • Mứt mãng cầu xiêm bảo quản nơi mát mẻ có thể để được 1 tháng.
  1. Mãng cầu dầm
  • Sau khi gọt vỏ, bỏ hạt, bạn lấy một ít thịt mãng cầu đủ ăn cho vào ly 
  • Thêm một ít sữa tươi, sữa đặc và đường vào từng chút một
  • Dùng thìa dằm cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Trong quá trình dằm nên nếm xem đủ độ ngọt chưa để điều chỉnh lượng đường sữa cho phù hợp.
Mãng cầu dầm với đá bào
Mãng cầu dầm với đá bào

Lưu ý khi sử dụng mãng cầu ruột vàng để không ảnh hưởng tới sức khỏe

Do có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhiều người nghĩ rằng càng ăn nhiều mãng cầu xiêm càng tốt. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều mãng cầu ruột vàng có thể khiến bạn gặp một số tác dụng phụ như:

  • Tụt huyết áp
  • Gây rối loạn vận động
  • Rối loạn thần kinh
  • Làm mất hiệu quả của thuốc chữa trầm cảm
  • Làm tăng nguy cơ bị nhiễm trùng do nấm
  • Co thắt tử cung, sảy thai, sinh non
  • Nhiễm độc gan, thận

Vậy ăn mãng cầu ruột vàng bao nhiêu là đủ?

Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày bạn chỉ nên ăn tối đa khoảng 50g mãng cầu xiêm. Tránh ăn quá nhiều sẽ gây hại cho sức khỏe.

Đối với loại trái cây bổ dưỡng này, bạn có thể tìm mua ở tất cả các cửa hàng trái cây và siêu thị lớn trên toàn quốc

Hoặc có thể liên hệ tới hệ thống Vinfruits – nơi cung cấp các sản phẩm trái cây chất lượng cao để đem về những trái mãng cầu ruột vàng chất lượng nhất cho gia đình.

Để tìm hiểu thêm về Mãng cầu, bạn hãy lần lượt đọc qua những bài viết tổng hợp từ Vinfruits như:

Tác giả: Vinfruits

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!