Xoài cát Hòa Lộc rất ngon và được mệnh danh là giống xoài ngon nhất nhì của Việt Nam. Đây còn là món ăn nhẹ tuyệt vời hoặc bổ sung cho các công thức nấu ăn đa dạng. Và cùng vì thế, cách bảo quản xoài cát Hòa Lộc như thế nào đúng là điều mà nhiều người quan tâm. Tìm hiểu 3 “bí kíp” bảo quản thức quả này ngay trong phần tiếp theo nhé!
Xem thêm:
- Giống xoài cát chu – Những điều cần biết về đặc sản Đồng Tháp
- Xoài cát Hòa Lộc – Đặc sản nức tiếng Đồng bằng sông Cửu Long
3 cách bảo quản xoài cát Hòa Lộc tươi lâu hiệu quả
Cách bảo quản xoài cát Hòa Lộc bằng phương pháp đóng hộp
Đầu tiên, xoài đóng hộp là cách thức được áp dụng phổ biến. Bởi cách làm vừa dễ dàng vừa lại bảo quản lâu dài. Theo đó, bạn thực hiện theo các bước như sau:
- Bước 1: Gọt thật sạch vỏ xoài, sau đó cắt thành từng miếng xoài lớn ra khỏi hạt. Tiếp tục, đặt các miếng xoài lớn lên thớt và cắt thành các miếng nhỏ khoảng 2,5cm.
- Bước 2: Cho các miếng xoài nhỏ vào một lọ khô ráo và sạch. Không nên cho vào quá đầy lọ để cân đo vừa vặn khi thêm dung tích nước đường và nước cốt chanh. Cụ thể là phần xoài sẽ cách miệng lọ khoảng 2,5-5cm.
- Bước 3: Thêm 60ml nước cốt chanh vào lọ. Vì xoài có mức độ axit thấp hơn so với hầu hết các loại trái cây khác. Nên việc cần thiết là phải bổ sung thêm một ít axit vào lọ để có thể bảo quản an toàn.
- Bước 4: Nấu nước đường từ 470ml nước và 100g đường trắng trong nồi nhỏ. Khuấy hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Bước 5: Đổ nước đường vào lọ và chừa lại khoảng trống 1,3cm. Đậy nắp lọ và loại bỏ bọt khí bằng cây vét bột silicon.
- Bước 6: Cho lọ xoài đã đóng nắp vào nồi nước và nấu sối từ 15-20 phút. Khi hoàn thành, dùng kẹp gắp lọ thật cẩn thận ra ngoài.
- Bước 7: Sau khi các lọ đã được xử lý, hãy để nguội từ 2-3 tiếng. Trong thời gian này, nên để lọ ở nơi tránh ánh sáng mặt trời và nhiệt độ dưới 24 °C. Với cách bảo quản xoài cát Hòa Lộc đóng hộp sẽ có thời hạn từ 1-2 năm.
Bảo quản bằng phương pháp sấy khô
Tiếp theo, cùng VinFruits tìm hiểu cách bảo quản xoài cát Hòa Lộc bằng công thức sấy khô. Tham khảo và làm theo từng bước như sau:
- Bước 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ thấp nhất có thể. Hầu hết các lò nướng có thể xuống thấp tới 93 °C hoặc có thể thấp hơn một chút. Xoài cần nấu ở nhiệt độ thấp trước để khử nước đúng cách mà không có nguy cơ bị cháy.
- Bước 2: Gọt vỏ và cắt xoài thành dải mỏng, có kích thước bằng nhau. Với độ dày khoảng 1cm để chúng sấy khô nhanh hơn.
- Bước 3: Lót vài tấm giấy nướng (giấy nến) trên khay và trải đều xoài lên trên. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng lấy từng miếng đã khô sau khi hoàn thành. Trải đều xoài sao cho có một khoảng cách nhỏ giữa mỗi lát.
- Bước 4: Lật từng miếng xoài sau mỗi 30-60 phút, nướng chúng trong khoảng 4 giờ.
- Bước 5: Lấy xoài ra khỏi lò khi các miếng đã khô lại. Khi cầm một miếng xoài và bóp sẽ không có bất kỳ độ ẩm hoặc hơi ẩm nào chảy ra.
- Bước 6: Bảo quản xoài trong hộp kín từ 6-12 tháng ở nhiệt độ phòng. Nếu để trong tủ lạnh có thể bảo quản được từ 1-2 năm. Dán nhãn hộp đựng bằng “ngày sản xuất” để bạn có thể biết thời hạn sử dụng chi tiết nhé.
Cách bảo quản xoài bằng phương pháp đông lạnh
Sau cùng là cách bảo quản đông lạnh xoài, với những bước mà bạn có thể thực hiện cụ thể như sau.
- Bước 1: Có thể đông lạnh nguyên quả xoài nếu chúng quá mềm để cắt. Khi đã sẵn sàng sử dụng, hãy lấy quả ra khỏi tủ đông và để rã đông từ 1-2 giờ.
- Bước 2: Gọt vỏ và cắt lát xoài để đông lạnh. Sau đó thái thành từng miếng nhỏ 2,5cm hoặc cắt thành những miếng dài khoảng 1,3cm.
- Bước 3: Trải xoài đã thái lát ra khay đã lót giấy nến, không xếp chồng các miếng lên nhau.
- Bước 4: Đặt các khay vào ngăn đông lạnh từ 2-3 tiếng. Một lần nữa, không đặt bất cứ thứ gì lên trên xoài hoặc đặt các khay chồng lên nhau.
- Bước 5: Sử dụng muỗng để lấy từng miếng xoài cho vào túi cấp đông có khóa kéo.
- Bước 6: Đặt các túi xoài trong tủ đông, với cách bảo quản xoài đông lạnh có hạn sử dụng lên đến 1 năm.
Xem thêm: Ăn nhiều xoài có tốt không? Câu trả lời của chuyên gia
3 công thức món ngon kết hợp xoài cát Hòa Lộc
Gỏi cá xoài rau thơm
Món ngon dễ dàng thực hiện và sẵn sàng thưởng thức chỉ trong 30 phút. Đây có thể là món ăn cho bữa tối, hương vị tươi mát và thanh nhiệt.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g sữa chua Hy Lạp không đường
- 1 quả dưa chuột bỏ phần ruột
- 1 tép tỏi nhỏ, băm nhuyễn
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 60ml dầu ô liu nguyên chất
- Gạo basmati dùng cho lò vi sóng, gói 450g
- Bạc hà tươi, rau mùi và lá mùi tây
- 2 củ hành xanh, thái lát mỏng theo đường chéo
- 1 quả xoài, thái lát
- 2 muỗng canh dừa nướng
- Dưa chua, để phục vụ
- 4 x 180g cá Ling phi lê, rút xương
Hỗn hợp gia vị:
- 40g bột mì
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê thì là
- 1 muỗng cà phê rau mùi
- 1/2 muỗng cà phê garam masala
- 1/2 muỗng cà phê ớt khô
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Kết hợp sữa chua, dưa chuột, tỏi và một nửa nước cốt chanh trong một cái bát, khuấy đều và để qua một bên.
- Bước 2: Làm hỗn hợp gia vị. Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát và trộn đều.
- Bước 3: Tẩm ướp cá vào hỗn hợp gia vị. Lắc bỏ phần thừa. Chuyển sang đĩa. Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa và cao rồi cá vào. Chiên từ 2-3 phút mỗi bên hoặc cho đến khi chín hẳn.
- Bước 4: Trong khi đó, làm nóng cơm theo hướng dẫn trên gói. Kết hợp các loại thảo mộc, hành tây, xoài, dừa nạo và một nửa nước cốt chanh và dầu còn lại trong một cái bát rồi khuấy đều. Chia cơm ra giữa các dĩa, cho cá, hỗn hợp sữa chua và salad xoài lên trên và ăn kèm với đồ chua.
Xem thêm: Mùa vụ xoài cát Hòa Lộc ngon nhất khi nào?
Cà ri tôm xoài
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 muỗng canh dầu đậu phộng
- 1 củ hành tây, xắt nhỏ
- 3 muỗng cà phê gừng thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 60g bột cà ri vàng
- 250g xoài đông lạnh
- 250ml nước dùng gà
- 1 nhánh lớn lá cà ri tươi
- 270ml nước cốt dừa
- 24 con tôm sú xanh bóc vỏ, còn nguyên đuôi
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đun nóng dầu trong chảo vừa trên lửa lớn. Thêm hành tây và giảm lửa xuống mức trung bình thấp. Nấu và khuấy thường xuyên trong 5 phút hoặc cho đến khi mềm. Thêm gừng và tỏi vào nấu, khuấy trong 1 phút hoặc cho đến khi có mùi thơm. Thêm bột cà ri và khuấy đều. Thêm lá xoài, nước dùng gà và lá cà ri. Đun sôi và giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa. Thỉnh thoảng khuấy và nấu trong 15 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Đặt sang một bên để nguội.
- Bước 2: Lấy lá cà ri ra khỏi hỗn hợp. Sử dụng máy xay sinh tố để xay hỗn hợp xoài cho đến khi mịn.
- Bước 3: Cho hỗn hợp xoài vào hỗn hợp cà ri và nấu lửa vừa, sau đó thêm nước cốt dừa. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, trong 10 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại. Thêm tôm và nấu trong 2-3 phút hoặc cho đến khi tôm đổi sang màu đỏ.
- Bước 4: Ăn kèm món cà ri với cơm trắng, cho thêm lá cà ri chiên lên trên để trang trí.
Pancake xoài
Tham khảo công thức làm bánh pancake xoài dễ dàng và là món tráng miệng lành mạnh đầy dinh dưỡng.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g xoài thái hạt lựu đông lạnh, để rã đông
- 200g bột mì tự nở
- 2 muỗng canh đường cát
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 quả trứng, đánh nhẹ
- 250ml sữa tươi
- 20g bơ, đun chảy
- Vỏ chanh bào mịn (không bắt buộc)
- Sữa chua hương dừa, để phục vụ
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cho một nửa quả xoài vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi mịn.
- Bước 2: Cho bột mì, đường và bột nở vào tô. Sử dụng máy đánh trứng để trộn đều. Sau đó, làm một cái hố giữa hỗn hợp để thêm trứng và sữa. Tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi hòa quyện. Sau đó, đánh nhuyễn xoài và bơ cho đến khi mịn.
- Bước 3: Đun nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa và thấp. Xịt bơ hoặc phết dầu đều khắp chảo. Đổ 80ml bột vào chảo. Nấu trong 1-2 phút hoặc cho đến khi bong bóng xuất hiện trên bề mặt. Trở mặt và nấu thêm một phút nữa hoặc cho đến khi vàng.
- Bước 4: Phục vụ bánh kếp với phần xoài còn lại, rắc chanh nếu có và phủ sữa chua lên trên.
Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn đọc của VinFruits biết thêm 3 cách bảo quản xoài cát Hòa Lộc đúng chuẩn. Kèm theo đó là 3 công thức món ngon từ xoài để chế biến chiêu đãi gia đình và bạn bè. VinFruits chúc bạn thực hiện thành công nhé!
[row]
[col span__sm=”12″ align=”center”]
[button text=”ĐẶT HÀNG NGAY” radius=”10″ link=”https://zalo.me/3310207647718394257″ target=”_blank”]
[/col]
[/row]
